Понеделник, 17 Септември 2012 20:39

Ресторантьор – Управител на ресторант

Описание:

Курсът e част от специалност "Кетеринг" и включва:

 

Модул 1: Подготовка и сервиране на храни и напитки

Модул 2: Приготвяне и предлагане на храни

Модул 3: Технологично обзавеждане на заведения за хранене и развлечения

Модул 4: Управление и контрол при сервиране на храна и напитки

Модул 5: Управление на персонала

Модул 6: Управление на бюджета и разходите

Модул 7: Управление и контрол на кетерингово събитие

Модул 8: Управление и контрол при приготвяне на храна и напитки

Модул 9: Офериране и доставка на материали

 

Какво ще знаете след обучението?

  • Специфична терминология
  • Кухненско оборудване
  • Оборудване при кетеринг
  • Качествени показатели на храна и полу-фабрикати за кетеринг
  • Технология на ястия и десерти
  • Българска национална и чуждестранни кухни
  • Видове и структура на меню
  • Работa в екип
  • Съхраняване на хранителните продукти според изискванията
  • Работa с машините, апаратите и съоръженията
  • Ползване на професионално речевия етикет при обслужване на клиентите на български и чужд език

Форма на обучение:

  1. Индивидуална, груповa, дистанционна (on-line)

Занятията се провеждат в удобно за курсистите време при предварително уточнен график.

 

Срок на обучението: 4 месецa

 

Входящо образователно равнище: средно образование

 

Сертификат: След завършване на обучението се издава удостоверение за професионална квалификация по част от професия "Ресторантьор".

 

Цена: 530 лв. / за групова и дистанционна форма

                         + 25% за индивидуално обучение

Прочетена 6085 пъти Последно променена в Вторник, 05 Януари 2016 16:37
Още в тази категория: « Готвач Екскурзовод »